Presentamos aquí los apellidos de los primeros inmigrantes piamonteses y de otros orígenes, emparentados con los primeros, que a fines del siglo XIX se afincaron, provisional o definitivamente, en Cayastá, Departamento Garay, Provincia de Santa Fe. Los datos proceden del censo de la Provincia de Santa Fe de 1887 y el censo nacional de 1895.
Apellidos piamonteses
Arietti, Bourlot, Buffelli, Cena, Duz, Fabre, Mangini.
Apellidos de personas de otras procedencias casadas con piamonteses
Fernández (Bourlot), Lorati (Fabre).
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